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Lachs in Ahornsirup-Senfsoße

Lachs in Ahornsirup-Senfsoße, saftig, cremig würzig und mit diesem Rezept ganz einfach zubereitet. Eine Freude für Mensch und Quetsch-Kartoffel.

Saftiger Lachs in Ahornsirup-Senfsoße. Klingt vielleicht seltsam schmeckt aber sehr lecker. Die würzige, cremige Soße schmiegt sich um den Lachs und unterstützt perfekt seine leicht süße und erdige Note. Zum Lachs in Ahornsirup-Senfsoße passen schlichte Kartoffeln. Die lassen sich herrlich in die Soße drücken. Wenn Du genau hinhörst, hörst Du ein leichtes Schlürfgeräusch.  Das kommt von den Kartoffeln, sie saugen die Soße auf, um sie gleich an Deinen Gaumen abzugeben. Glaubst Du nicht? Dann probiere es aus. „Lachs in Ahornsirup-Senfsoße“ weiterlesen

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Achtsam kochen und leben – Immunsystem stärken II

Herbstfrüchte

Hilfreiche Tipps und Tricks,  wie Du Dein Immunsystem stärken bzw. freundlich stimmen kannst.

Kalt duschen

Nach dem Kneipp-Konzept beginnst Du mit einem sanften Wasserstrahl an Deinem rechten Bein außen, von unten nach oben, dann rechts Bein innen, von unten nach oben, dann das linke Bein. Wenn Du mit den Armen weiter machen möchtest, dann verfahre ebenso. Die Temperatur des Wassers kannst Du so wählen, dass Du einen guten Kältereiz spürst, das Wasser muss nicht eiskalt sein. Taste Dich langsam an Deine Temperatur heran. „Achtsam kochen und leben – Immunsystem stärken II“ weiterlesen

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Tacos mit Linsen und Pico de Gallo

Diese vegetarische Alternative schmeckt sogar eingefleischten Karnivoren. Tacos mit Linsen und Pico de Gallo, einfach selbstgemacht.

Linsen sind neben Bohnen meine absoluten Favoriten, wenn es um köstliche vegetarische Alternativen geht. Ihre Formen-, Farb- und Geschmacksvielfalt machen sie zu einem Allrounder in der Küche. Sie überzeugen nicht nur Vegetarier, selbst eingefleischten Karnivoren fällt es schwer Argumente pro Fleisch zu finden, wenn sie erst einmal ein köstliches Linsengericht wie diesen Tacos mit Linsen und Pico de Gallo gekostet haben. „Tacos mit Linsen und Pico de Gallo“ weiterlesen

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Orangenmarmelade aus italienischen Bio-Orangen

Diese besondere Orangenmarmelade aus ganzen italienischen Bio-Orangen schmeckt fruchtig herb und passt zu süßen und herzhaften Speisen.

Der Duft von nur einer Orange kann einen ganzen Raum füllen. Die ätherischen Öle, die für den betörenden Orangen-Duft verantwortlich sind, steckten in ihrer Schale. Schade eigentlich, dass wir die Schale in den meisten Fällen in den Müll schmeißen. In diesem Rezept für Orangenmarmelade aus ganzen italienischen Bio-Orangen nicht. Das macht die Marmelade besonderes. Die fruchtige Frische vereint sich mit einer leichten Bitternote die von einer zarten Ahnung nach Orangenblüte begleitet wird. „Orangenmarmelade aus italienischen Bio-Orangen“ weiterlesen

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Irish Cream Likör in 5 Minuten

Zusammengießen, mixen fertig! Dieser leckere Likör lässt sich in unter 5 Minuten zubereiten. Als Starter oder zum Dessert, in einem Shaker, direkt vor den Augen der Gäste gemixt und auf Eis serviert, lässt er jedes noch so harte Herz schmelzen. Applaus ist garantiert!

Oder fehlt Dir noch ein Mitbringsel?

Dann nutze Deinen Mixer, um die Zutaten gut miteinander zu vermischen. In saubere Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank gelagert ist er auf jeden Fall 2 Monaten haltbar. Wobei ich nicht versprechen kann, dass er auch wirklich so lange hält. Das liegt allein in Deinen Händen.

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Knuspermüsli mit Paranüssen

Knuspermüsli

In meiner Kindheit bestand ein Müsli aus Haferflocken, Obst (meistens Banane), Milch und ein bisschen Zucker, der herrlich zwischen den Zähnen knirschte, wenn man sein Müsli kaute. Heute fällt es mir schwer mich für ein Produkt zu entscheiden, zu breit ist das Angebot, zu groß die Versprechen, mit denen die heutigen Müslis im Supermarktregal für sich werben. Dir geht es ganz genauso? Dann solltest Du unbedingt weiterlesen, denn hier erfährst Du wertvolle Tipps wie Du Dein Lieblingsmüsli ganz einfach selber mischen kannst. On Topp gibt es noch ein Rezept für ein leckeres Knuspermüsli aus dem Ofen. „Knuspermüsli mit Paranüssen“ weiterlesen

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Mangold-Tarte kunterbunt und gesund!

Mangold-Tarte

Mit seinen warmen Farben hat Mangold mein Herz im Sturm erobert. Sein süßlich-saurer, leicht erdiger Geschmack macht ihn zu einem leckeren Begleiter von Nudeln, Fleisch und Fisch. Richtig klasse schmeckt er auch auf Pizza. Mangold kann bis in den späten Herbst hinein geerntet werden und zaubert so mit seinen warmen Farben, auch im November noch ein Lächeln in mein Gesicht. Das Auge isst ja schließlich mit 🙂 In dieser vegetarischen Mangold-Tarte wird der Mangold zum Star. Der knusprige Mürbeteig-Boden ist im Handumdrehen fertig „Mangold-Tarte kunterbunt und gesund!“ weiterlesen

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Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf (vegan)

Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf

Heute esse ich gesund!

Wir Westfalen essen unseren Grünkohl traditionell mit ganz viel Fleisch. Der eine isst ihn gerne mit Kohlwurst, für den anderen müssen es Rauchenden, Speck oder Kassler sein. Ob als Gemüse mit Kartoffeln oder Durcheinander, Hauptsache Schwein kommt rein. Wenn Dir jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, solltest Du diese Seite gleich wieder verlassen, denn mit dem traditionellen Grünkohl hat dieser vegane Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf nichts zu tun. „Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf (vegan)“ weiterlesen

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Achtsam kochen und leben – Immunsystem stärken

Herbstfrüchte

In unserem Blog 8sam-kochen geht es ja in erster Linie um Essen, genießen, wie wir die schönen und erfüllenden Seiten unseres Lebens mit Hilfe der Achtsamkeit wieder mehr und bewusster erleben können und – da eben nicht nur schöne und leichte Erfahrungen Teil des Lebens sind – geben wir auch mit unseren Achtsamkeitsübungen Hinweise, wie Du auch die schwierigen Seiten des Lebens besser bewältigen kannst. Dabei spielt natürlich ein Aspekt eine herausragende Rolle; unsere Gesundheit und was alles dazu gehört. Dieser Aspekt ist nicht zu trennen vom Thema der Achtsamkeit und schon gar nicht, wenn es um einen so zentralen Bereich, wie unsere Nahrung und seine Zubereitung gehen.

Dieser Beitrag beschäftigt sich mit dem Thema Immunsystem.

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Kartoffelsuppe westfälische Art

Vor über 100 Jahren beschrieb Marcel Proust, in seinem Roman „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ das Phänomen der Verknüpfung von Geruch und Erinnerung. Der Protagonist erinnert sich durch den Biss in ein Madeleine (kleiner Biskuit mit Mandeln) an sein früheres Leben. Kartoffelsuppe ist mein Madeleine denn die Tage am Ende des Herbstes noch warm von der Sonne, des Nachts schon kalt, riechen für mich nach Kartoffelfeuern, Apfelkuchen und Kartoffelsuppe. Heute, in der schattigen Ecke hinter dem Haus, saß der Winter und mir blieb nicht anderes übrig als Kartoffelsuppe zu kochen.

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