Autor: Sabine Höfel

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Irish Cream Likör in 5 Minuten

Zusammengießen, mixen fertig! Dieser leckere Likör lässt sich in unter 5 Minuten zubereiten. Als Starter oder zum Dessert, in einem Shaker, direkt vor den Augen der Gäste gemixt und auf Eis serviert, lässt er jedes noch so harte Herz schmelzen. Applaus ist garantiert!

Oder fehlt Dir noch ein Mitbringsel?

Dann nutze Deinen Mixer, um die Zutaten gut miteinander zu vermischen. In saubere Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank gelagert ist er auf jeden Fall 2 Monaten haltbar. Wobei ich nicht versprechen kann, dass er auch wirklich so lange hält. Das liegt allein in Deinen Händen.

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Knuspermüsli mit Paranüssen

Knuspermüsli

In meiner Kindheit bestand ein Müsli aus Haferflocken, Obst (meistens Banane), Milch und ein bisschen Zucker, der herrlich zwischen den Zähnen knirschte, wenn man sein Müsli kaute. Heute fällt es mir schwer mich für ein Produkt zu entscheiden, zu breit ist das Angebot, zu groß die Versprechen, mit denen die heutigen Müslis im Supermarktregal für sich werben. Dir geht es ganz genauso? Dann solltest Du unbedingt weiterlesen, denn hier erfährst Du wertvolle Tipps wie Du Dein Lieblingsmüsli ganz einfach selber mischen kannst. On Topp gibt es noch ein Rezept für ein leckeres Knuspermüsli aus dem Ofen. „Knuspermüsli mit Paranüssen“ weiterlesen

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Mangold-Tarte kunterbunt und gesund!

Mangold-Tarte

Mit seinen warmen Farben hat Mangold mein Herz im Sturm erobert. Sein süßlich-saurer, leicht erdiger Geschmack macht ihn zu einem leckeren Begleiter von Nudeln, Fleisch und Fisch. Richtig klasse schmeckt er auch auf Pizza. Mangold kann bis in den späten Herbst hinein geerntet werden und zaubert so mit seinen warmen Farben, auch im November noch ein Lächeln in mein Gesicht. Das Auge isst ja schließlich mit 🙂 In dieser vegetarischen Mangold-Tarte wird der Mangold zum Star. Der knusprige Mürbeteig-Boden ist im Handumdrehen fertig „Mangold-Tarte kunterbunt und gesund!“ weiterlesen

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Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf (vegan)

Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf

Heute esse ich gesund!

Wir Westfalen essen unseren Grünkohl traditionell mit ganz viel Fleisch. Der eine isst ihn gerne mit Kohlwurst, für den anderen müssen es Rauchenden, Speck oder Kassler sein. Ob als Gemüse mit Kartoffeln oder Durcheinander, Hauptsache Schwein kommt rein. Wenn Dir jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft, solltest Du diese Seite gleich wieder verlassen, denn mit dem traditionellen Grünkohl hat dieser vegane Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf nichts zu tun. „Süßkartoffel-Grünkohl-Eintopf (vegan)“ weiterlesen

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Kartoffelsuppe westfälische Art

Vor über 100 Jahren beschrieb Marcel Proust, in seinem Roman „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ das Phänomen der Verknüpfung von Geruch und Erinnerung. Der Protagonist erinnert sich durch den Biss in ein Madeleine (kleiner Biskuit mit Mandeln) an sein früheres Leben. Kartoffelsuppe ist mein Madeleine denn die Tage am Ende des Herbstes noch warm von der Sonne, des Nachts schon kalt, riechen für mich nach Kartoffelfeuern, Apfelkuchen und Kartoffelsuppe. Heute, in der schattigen Ecke hinter dem Haus, saß der Winter und mir blieb nicht anderes übrig als Kartoffelsuppe zu kochen.

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Lasagne mit Gemüse-Hackfleisch-Bolognese

Wenn es nach meiner Familie ginge gäbe es jedes zweite Wochenende Lasagne. Oder besser jedes Wochenende. Meine Lasagne zählt zu den TOP 5 unserer liebsten Familienessen. Die Bolognese-Soße besteht zu 2/3 aus Gemüse, ist fruchtig und würzig zu gleich und somit eine gute Basis für eine leckere Lasagne. Mit der dicken Bechamelsoße, den Nudel-Platten und dem Käse ist sie das Wohlfüllessen schlecht hin. „Lasagne mit Gemüse-Hackfleisch-Bolognese“ weiterlesen

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Rote-Bete-Suppe mit Ingwer und Merrettich-Schmand

Ich liebe den HERBST mit all seinen Farben und seiner Unentschlossenheit, sanft und rau, wüst, wild und sonnig zu gleich. Morgens nicht wissend, ob ER stürmisch oder sommerlich warm wird. Manchmal wenn die Tage kürzer und dunkler werden und der Winter seine Hände nach IHM ausstreckt, gibt es auch jene Tage an denen die Sonne nicht aufzustehen scheint. Grau in Grau gehen die Tage dahin. Wenn das Grau dieser Tage langsam meine Seele erreicht, gibt es für mich nur eins: SUPPE – heiß, salzig, süß, bunt und lecker. Rote-Bete-Suppe sieht toll aus, ist lecker und schnell auf dem Tisch. „Rote-Bete-Suppe mit Ingwer und Merrettich-Schmand“ weiterlesen

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Grundrezept Reis

Reis kochen ist ganz einfach. In diesem Grundrezept erfährst Du wie Du Reis richtig kochst und findest Tipps für einen extra Twist. Mit dieser Methode kannst Du ganz schnell und einfach den perfekten Reis kochen. Kein Anbrennen, kein Verkleben immer lecker, locker gut und mit den extra Tipps zauberst Du leckere Reisvariationen. „Grundrezept Reis“ weiterlesen

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Indische Kartoffelbällchen in Tomaten-Currysoße

Köstliche indische Kartoffelbällchen in einer fruchtigen Tomaten-Currysoße. Ganz einfach selbstgemacht, lecker und vegetarisch.

Indische Kartoffelbällchen habe ich das erste Mal in Berlin beim Inder gegessen. Man war das lecker! Die Kartoffelbällchen bestanden aus Kartoffeln & Paneer, ich konnte Curry und Cashewkerne schmecken, die Soße ein See aus leuchtend gelbem Curry. Der Geschmack der indischen Kartoffelbällchen hat mich nachhaltig beeindruckt. So sehr, das ich die indischen Kartoffelbällchen zu Hause nach gekocht habe. Dies ist meine Interpretation des von mir in Berlin verspeisten Gerichtes. Dem Curry habe ich noch Tomaten zugefügt, denn wir stehen auf richtig viel Soße.

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Lachsburger mit Gurkenrelish

Herrlich aromatischer Lachs, trifft fruchtigen Relish und Aioli. Der Lachsburger ist einfach nach zu kochen und bringt das Flammlachsgefühl zu Dir.

Jeder der schon mal Fest & Flauschig gehört hat kennt den Flax, den Flammlachsindex. Er ist zum Symbol für das Flammlachsbrötchen geworden, spiegelt er doch dessen Preis wieder. Herrlich, saftiger über Buchenholz geräucherter Lachs, wird mit Remoulade oder Mayonnaise, mit oder ohne Salat in einem Brötchen serviert. Nun ist man nur noch einen Bissen von der Lachseligkeit entfernt 🙂 und während man hineinbeißt sieht man das Fett auf der Oberfläche brutzelt und weiß, der erste Biss endet mit einem verbrannten Gaumen, ach ist doch …egal. Dieser Lachsburger ist dem Flammlachs nachempfunden. Dabei wird der Lachs für den Lachsburger ganz einfach im Ofen zubereitet.

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